{"id":831,"date":"2026-11-13T10:32:36","date_gmt":"2026-11-13T01:32:36","guid":{"rendered":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/2026\/11\/13\/karaage-japones\/"},"modified":"2026-11-13T13:28:52","modified_gmt":"2026-11-13T04:28:52","slug":"karaage-japones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/2026\/11\/13\/karaage-japones\/","title":{"rendered":"Karaage: frango japon\u00eas crocante com shoyu, gengibre e katakuriko"},"content":{"rendered":"<p><strong>Frango frito japon\u00eas \u2014 karaage \u2014 \u5510\u63da\u3052<\/strong> \u00e9 preparado com peda\u00e7os de frango temperados, cobertos com amido e fritos. A vers\u00e3o abaixo segue como refer\u00eancia uma receita dom\u00e9stica publicada pela Kikkoman.<\/p>\n<p><em>Nota editorial: esta f\u00f3rmula \u00e9 baseada em fonte oficial e ainda n\u00e3o representa teste culin\u00e1rio padronizado da equipe do Portal das Receitas.<\/em><\/p>\n<h2>Ingredientes para cerca de 2 por\u00e7\u00f5es<\/h2>\n<ul>\n<li>aproximadamente 350 g de coxa de frango sem osso<\/li>\n<li>2\u00bd colheres de sopa de shoyu<\/li>\n<li>2\u00bd colheres de sopa de saqu\u00ea para cozinhar<\/li>\n<li>suco de gengibre ou gengibre ralado a gosto<\/li>\n<li>1 dente de alho ralado<\/li>\n<li>katakuriko suficiente para cobrir o frango<\/li>\n<li>\u00f3leo para fritura<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para entender qual molho de soja comprar, veja o <a href=\"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/2026\/11\/13\/shoyu-no-japao\/\">guia de shoyu no Jap\u00e3o<\/a>. Para o amido, consulte o <a href=\"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/2026\/11\/13\/katakuriko-no-japao\/\">guia de katakuriko<\/a>.<\/p>\n<h2>Corte o frango em peda\u00e7os grandes<\/h2>\n<p>Corte a coxa em peda\u00e7os semelhantes para que cozinhem no mesmo ritmo. Retire apenas o excesso de gordura que desejar, sem lavar o frango cru na pia.<\/p>\n<h2>Tempere e deixe absorver<\/h2>\n<p>Misture shoyu, saqu\u00ea, gengibre e alho. Envolva o frango e deixe o tempero agir por alguns minutos sob refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2>Cubra com katakuriko<\/h2>\n<p>Retire o excesso de l\u00edquido e cubra cada peda\u00e7o com <strong>amido de batata \u2014 katakuriko \u2014 \u7247\u6817\u7c89<\/strong>. A cobertura deve aderir \u00e0 superf\u00edcie sem formar uma camada excessivamente grossa.<\/p>\n<h2>Frite em \u00f3leo quente<\/h2>\n<p>Frite em pequenas quantidades para n\u00e3o derrubar demais a temperatura do \u00f3leo. Vire os peda\u00e7os quando necess\u00e1rio e retire quando estiverem dourados e completamente cozidos no centro.<\/p>\n<p>Para seguran\u00e7a, o <strong>Minist\u00e9rio da Agricultura, Florestas e Pesca \u2014 N\u014drin Suisansh\u014d \u2014 \u8fb2\u6797\u6c34\u7523\u7701<\/strong> recomenda cozinhar bem o frango; uma refer\u00eancia usada nas orienta\u00e7\u00f5es japonesas \u00e9 atingir 75&nbsp;\u00b0C no centro por pelo menos um minuto.<\/p>\n<h2>Escorra e sirva<\/h2>\n<p>Transfira para uma grade ou papel absorvente. Sirva imediatamente com lim\u00e3o e repolho fatiado, se desejar.<\/p>\n<h2>Produtos citados: veja as embalagens<\/h2>\n<h3>Kikkoman \u2014 linha de shoyu<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.kikkoman.co.jp\/products\/K05\/\">Ver no site oficial da Kikkoman<\/a><\/p>\n<h3>Manjo \u2014 saqu\u00ea para cozinhar<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.kikkoman.co.jp\/products\/K10\/\">Ver a linha oficial de temperos Manjo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receita de karaage japon\u00eas com frango marinado em shoyu, saqu\u00ea, gengibre e alho, empanado com katakuriko e frito at\u00e9 ficar crocante.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1085,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[55,14,15,56,64],"tags":[],"class_list":["post-831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-aves","category-ingredientes-no-japao","category-legumes-e-vegetais","category-receitas","category-verduras-legumes-sazonais"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/portal-das-receitas-karaage-japones-capa.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=831"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1086,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/831\/revisions\/1086"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portaldasreceitas.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}