Congelar verduras e legumes pode reduzir desperd\u00edcio e facilitar o preparo das refei\u00e7\u00f5es, mas o objetivo do congelamento dom\u00e9stico n\u00e3o \u00e9 guardar indefinidamente. A qualidade diminui com o tempo e cada vegetal reage de maneira diferente.<\/p>\n
O Minist\u00e9rio da Agricultura, Florestas e Pesca \u2014 N\u014drin Suisansh\u014d \u2014 \u8fb2\u6797\u6c34\u7523\u7701<\/strong> orienta congelar alimentos frescos rapidamente, retirando excesso de ar das embalagens e evitando grandes volumes por pacote.<\/p>\n Remova terra e partes danificadas. Seque bem quando o vegetal ser\u00e1 congelado cru; \u00e1gua excessiva favorece forma\u00e7\u00e3o de grandes cristais de gelo e prejudica textura.<\/p>\n Use apenas a quantidade que normalmente entraria em uma receita. Embalagens finas congelam mais r\u00e1pido e ocupam menos espa\u00e7o.<\/p>\n Cogumelos, cebola, piment\u00e3o, cenoura em determinados cortes e v\u00e1rios outros vegetais podem ser congelados crus para uso posterior em prepara\u00e7\u00f5es cozidas.<\/p>\n J\u00e1 vegetais como espinafre podem ser rapidamente branqueados antes do congelamento. Takenoko e algumas verduras de montanha tamb\u00e9m exigem tratamento adequado antes de guardar.<\/p>\n Alface e folhas destinadas a saladas cruas normalmente perdem a textura depois de congeladas. O fato de um alimento conseguir congelar n\u00e3o significa que voltar\u00e1 ao estado original depois de descongelado.<\/p>\n Para sopas, refogados e cozidos, muitos vegetais podem ir diretamente do freezer \u00e0 panela. Isso evita que l\u00edquidos liberados durante o descongelamento sejam descartados junto com parte do sabor.<\/p>\n As orienta\u00e7\u00f5es dom\u00e9sticas do MAFF usam aproximadamente duas a tr\u00eas semanas como uma refer\u00eancia de qualidade para muitos alimentos congelados em freezer dom\u00e9stico, e uma publica\u00e7\u00e3o espec\u00edfica sobre vegetais usa cerca de tr\u00eas semanas como orienta\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica.<\/p>\n Isso n\u00e3o \u00e9 uma \u201cvalidade universal\u201d. Tipo de alimento, embalagem, temperatura do freezer, higiene e prepara\u00e7\u00e3o influenciam o resultado.<\/p>\n Anote vegetal, corte e data de congelamento. Organize o freezer para usar primeiro o que entrou primeiro.<\/p>\nLave, seque e corte antes<\/h2>\n
Fa\u00e7a por\u00e7\u00f5es pequenas e planas<\/h2>\n
Alguns vegetais podem ir crus ao freezer<\/h2>\n
Nem tudo mant\u00e9m boa textura<\/h2>\n
Use direto do congelador quando poss\u00edvel<\/h2>\n
Quanto tempo guardar?<\/h2>\n
Identifique os pacotes<\/h2>\n