Carne com batata cozida — nikujaga — 肉じゃが é um prato doméstico japonês feito com carne, batata, cebola e temperos de sabor doce-salgado.
Nota editorial: esta fórmula segue uma receita publicada pela Kikkoman e ainda não representa teste culinário padronizado da equipe.
Ingredientes para 2 porções
- 3 batatas pequenas ou médias
- ½ cebola
- ½ cenoura
- 100 g de carne bovina fatiada
- 100 g de shirataki, opcional
- óleo para refogar
- 300 ml de dashi
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 3 colheres de sopa de mirin
- ½ colher de sopa de açúcar
Corte os vegetais em pedaços grandes
Descasque as batatas e corte em pedaços de tamanho semelhante. Corte cebola e cenoura de forma que consigam cozinhar sem se desfazer rapidamente.
Refogue a carne e os vegetais
Aqueça um pouco de óleo em panela média, junte a carne e mexa até perder a aparência crua. Acrescente cebola, cenoura e batata.
Adicione dashi e temperos
Junte o dashi, shoyu, mirin e açúcar. Se usar shirataki, prepare conforme a embalagem e adicione à panela.
Cozinhe até a batata ficar macia
Mantenha fervura moderada e cozinhe até uma ponta de faca entrar na batata com facilidade, sem transformar os pedaços em purê.
Os guias de dashi, shoyu e mirin ajudam a escolher os ingredientes.
Produtos citados: veja as embalagens
Kikkoman — shoyu
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